饮食与健康———编述者：张庆祥 [复制链接]

饮食与健康<7>———编述者：张庆祥

经济动物

有一种花鲈鱼，耐热最久。汤锅里面正在加热的时候，它往往还在里面孤苦无助地游动，我们怎么能够忍心呢？在石门水库，有一道菜叫活鱼三吃，其中有一道菜是这样的：厨师手湿毛巾包住鱼头，再把它的身体放入油锅里面去炸熟，然后把它的尾部淋上调味料，端上餐桌。当服务生把湿毛巾打开的时候，这条鱼的嘴巴还能够一张一合，眼珠子还能转动。商人以这种噱头表示这条鱼很新鲜，而那些俊男美女们个个抢着筷子分吃而食，事实上最大怨恨也莫过于此了。还有一道名菜叫做“三叫鼠”，就是把今天刚出生的小老鼠抓起来的时候，它会叫一声，沾上调味料的时候，它还会叫一声，放到嘴巴咬下去的时候，它还会惨叫一声。当它滑进了食道，进生产方式胃的时候，它仍然不停地在蠕动，而吃它的人正闭着眼睛舔着舌头回味这道“人间的美味”。这一条小生命就这样冤枉地死了。还有一道烤鸭名菜，是将鸭子关在铁笼里面，下面用火加热，鸭子踏在愈来愈烫的铁板上面，它便会不停地在走动，当它走得汗流满身、口干舌燥的时候，它便会去喝放在旁边的调味汤，它愈喝愈渴，愈喝愈就愈喝，直到它喝到满身的汗腺充满调味料的味道，可怜这只鸭子就被这样虐待到死。而那些食客呢？只管桌上的烤鸭好不好吃，才不管这只鸭子是怎么来的。所谓的生吃猴脑，就是将一只活跳跳的猴子锁在一张特制桌子的正中央，它的头盖骨刚刚好露出桌面，那些食客个个谈笑风生等待品尝珍贵的人间极品。服务生拿着榔头和锯子走过来，他训练有素、神情高雅地将候子的头盖骨锯开，可怜那只猴子在桌子下面颤抖、挣扎。高雅的绅士淑女们视若无睹，榔头轻轻地一调敲，头盖骨便掉了下来，鲜嫩的猴脑便浮现在大家的眼前，那些按捺不住性子的食客们个个拿出特制的器雎具朝猴脑就这样地挖了下去，他们的谈笑之声、赞叹之声此起彼落，可怜那只猴子正在忍受人间最残忍的痛苦，它眼睛往上一翻，它全身都在颤抖，连那张桌子都在颤动。人间最惨毒的谋杀案正在餐桌上演。听到这里，也许您会跟我一样常常觉得这些人实在是太可恶，他们不应该这么残忍。但是回想一下，我们的行径跟他们又有什么不一样呢？差别只是在于他们生吞活吃，而我们是让别人替我们把它们凌虐至死、把它们开肠破肚、把它们剥皮抽筋、把它们割肝取肺、把它们头足两分、把它们流血取髓、把它们分尸包装。然后我们就到高级市场里面，神情自然的尽情地去挑选那些分装在塑料袋里面，不会流血不会呼吸不会走路也不会颤抖的高级肉块。回家之后，我们把它大卸八块，把它合味调羹，把客观存在油炸煮煎，把它端上桌面，然后我们就大呼小叫：大毛、二毛；大明、小华吃饭了！妈妈今天帮你们煮了好多好吃的菜，有妁肉、有猪肉、有鱼也有虾，你们要多吃一点，以后才会聪明，身体才会像爸爸一样强壮。最后，这些曾经受过极刑的死尸离开了刀俎鼎镬而登上了宴席，而我们这些没头没脑的绅士太太小孩们，全家乐融融地竟然唱起了赞美的歌来了。然后可怜的它们就被众人分吃而食了。那些动物朋友就这样埋葬在绅士太太小孩的肚子里面，它们真是有怨难伸。那些四只脚的朋友跟我们无冤无仇，完全是冤枉死的。各位想想看，我们到底比那些生吞活剥的人好到那里呢？我们找了一个很好的理由———为了小孩的健康。天下父母心，但是那一只动物没有父母呢？如果说，有人杀了我们的小孩去养他的小孩，我们会怎么想呢？人类的仁慈心到底是建立在什么样的基础上呢？

古代有一个学士叫周玉付佳。有一次他在煮膳鱼的时候，煮完时他打开锅一看，他很惊奇地发现这条鱼的头跟尾都在水的下面被子煮得烂烂的，但是它的肚子却翘在水面上，死得非常奇特。然后他就把这条鱼的肚子剖开来检查，结果他发现这条鱼的肚子里面满满的都是鱼卵。这条膳鱼竟然为了保护它的子女。宁可头尾被煮被煮，至死都还不忘保护它的子女。这种伟大的母爱，令人听了都鼻酸。也许各位还不知道，小乌鱼的母亲在产下大量的小乌鱼之后，因为耗尽了太多的元气，它的双眼会失明。小乌鱼跟在母亲身边非常伤心，为了让它们的母亲身体早日恢复，趁母亲看不见的时候，一条一条游入它们母亲的嘴中。它的母亲误以为是其它的鱼类而把它们吃掉了。当母亲因为获得很多元气，两眼渐渐复明的时候，当它看到自己所吃的竟然是自己的亲生子女，它自伤心欲绝而停止继续再吞食，它们的母子情深，真是令人感动。在动物的世界里面，它们的母子情深跟人类完全是没有两样的，难道我们不能够将心比心吗？为什么口欲或是为了到处都有的营养素而造成动物朋友们的骨肉分离呢？

我们都知道用鱼钩去钓鱼是很残忍的。我们也知道割下牛的角、大象的牙让它们死去是很残忍的。我们也知道吃各种野生动物都是残忍的行为。但是为什么我们不能够知道：吃掉桌上的肉好是一种很不人道的行为呢？我们是怎么想的呢？全世界的保育团体及人士，他们都知道要保护鲸鱼、保护海豚、保护各种野生动物，他们不断地召开记者会，以最严厉的言词来谴责那些各种虐待动物的行为，为什么？因为他们认为这是非常残忍的，对于他们的这种行为，我感到非常的钦佩。但是我真是不了解，当他们进入餐厅，桌上摆满了各种各样的鸡鸭鱼肉，当他们用刀叉切开盘中肉块、用双手撕开那些动物尸体的时候，却丝毫没有感觉到这是残忍的。

那如果您问他们说：“这是为什么呢？”他们会告诉您说：“它们是经济动物。”这么说来，宰杀野生动物是残忍，宰杀经济动物就不是残忍吗？难道它们的痛不一样吗？这种说法说得过去吗？或是说杀那些数目较少的动物叫做残忍，至于那些数目较多的动物，就算我们杀掉它们、吃掉它们，也不能算是残忍，是这样么？这是那门子逻辑？人类的爱心到底是建立在什么基础上？建立在数目上吗？这种逻辑、这种爱心连我那五岁的女儿都说服不了。一年前，我的女儿只有四岁，有一天，我们在看一本介绍动物的书，其中有一页在介绍野生动物。我就问他：“野生动物可不可爱？”她回答：“好可爱。”我又问她说：：它们很好吃，我们把它杀来吃，好不好？“她很生气的回答说：“不好，爸爸您好坏。”我问她：“为什么呢？”她说：“因为它们好可怜。”我又跟她说：“养大的，我们就要吃它呢？”对呀，各位朋友，这种道理连四岁的小朋友都懂，可是为什么连四岁的小朋友都骗不过的道理，却能够欺骗全世界数以亿计的大人们这么久呢？

饮食与健康(8)———编述者：张庆祥

无知的雄辩

在很多久以前，我还没有吃素的时候，曾经有一个人要劝我吃素，我一脸不屑的就训了他一顿，我跟他说：心好就好了，何必吃素呢？修心比修口更重要，您懂不懂啊？那一个人被我这样一说，就站在那里，一句话都没有说。我以为我打了一场胜仗，我沾沾自喜地大摇大摆就就走了。回到家之后，我一个人躺在床上，不断地思索着这个问题，我问自己说：什么叫做心好呢？心好要不要有条件呢？还是嘴巴说说而已，是不是说心好就可以为所欲为呢？

如果有一个小偷被警察抓到之后，他告诉警察伯伯说：我只不过是偷了人家一点东西，但是我的心很好，修心比修手更重要，对不对？那您能接受吗？或是有一位杀人犯说：“我只不过是结束他的生命而已，但是我的心很好呀，修心比修刀更重要，对不对？

您说好不好笑呢？而我残害了这么多动物生命，吃它的肉，喝它的血，然后说：我的心很好，那么我跟他们又有什么不同呢？各位朋友仔细想想看，心好要不要有条件呢？圣人说：“杀盗淫妄酒都把它戒除了，才能够算心好。”而我今天，第一戒杀戒，我就已经犯了。不只是杀其身，食其肉，而且讲起来还面不改色，那么到底我的心在那里呢？我简直是在强词夺理，虽然我的内心有一点内疚，但是我很爱吃肉啊，所以隔一天我不甘示弱又找到了一个更好的理由去跟他争辩，我理直气壮的说：“吃素会营养失衡，会没有力气，会使人丧失健康。您知不知道？所以提倡吃素简直是在害人，您知道吗？”我的朋友就跟我说：“奥林匹克的马拉松冠军韩国孙基中先生终生吃素。少林寺的出家师父武功高强，他们也是终生吃素。寺院里面有念佛修行的师父们这么多人，他们都吃素。社会上有多少的居士他们都在吃素。

自古以来，更是有无数的人吃过素，您肯定您的体力超过他们吗？您肯定您的营养比他们更均衡吗？我再举个例子来说：“在动物界，大象、牛、马它们都吃素，它们不但没有营养不良而且体格壮硕，对不对？科学也已经证明肉类的营养，植物里面统统都有而且列更为丰富、更卫生。所以说，吃素会营养不良的理由只能去说服那些不了解营养真相的人，否则连一个小孩都骗不过。”

我不甘示弱地又提出下一个问题：如果大家都吃素，那动物会太多，生态平衡会被破坏掉。我的朋友就说：“蚊子、蟑螂您吃过吗？”我摇摇头。他又说：“蜥蚁、蜘蛛您吃过吗？”我也摇摇头。他说：“那您看过满坑满谷都是蚊子、蟑螂、蜥蚁、蜘蛛吗？”我也摇摇头。他说：“那您为什么不怕蚊子、蟑螂、蜥蚁、蜘蛛会太多，而单独担心桌上的鸡鸭会太多呢？您心里在想什么呢？”我感觉我心事好像快被看穿了一样。我马上又提出下一个问题来反驳：“如果大家都吃素的话，岂不是害了那些肉为生的人要失业吗？我们怎么能够为了自己的利益而不去想想别人呢？”我的朋友又说：“那您的意思是说，发明汽车的人没有没有良心，因为他使得很多抬轿子的人、拉三轮车的人失去工作吗？或是说发明瓦斯的人也没有良心，因为他使得很多以砍柴为生的人失去工作，是不是这个意思呢？我哑口无言。他说：“时代进步只有对人类有好处，即使是那些要转业的人也是有好处，况且小孩子也知道说我们不应该为了人类利益而去杀生害命，对不对？”

接着，我又引用圣人的一段话来作反驳，孟子说：“天下万物皆备于我。”照这样说，我们应该什么东西都可以吃才对呀。我的朋友就说：“那您平常是不是不论什么东西都吃呢？”我说：“当然。”我的朋友就弯下腰从地上捡了一块石头。“您吃看看？”我愣在那里，一句话都讲不出来。他说：“所以，我们应该找一些吃下去后，对自己也好对别人也好都不会有伤害的食物，对不对？”显然，这一回合我又输了。我接着又学起高僧打起禅语来了，我说：“酒肉穿肠过，我佛心中坐。修行人应该没有分别心才对，我们应该把肉当作菜一样来吃下去，这样才高竿。”这句话听起来真是高深莫测。我的朋友又说了：“您的意思是您能毫无区别地吃下任何东西吗？”，我说：“是的。”他接着说：“您真是能面不改色、神情自然地吃下一盘的粪就像吃下一盘菜一样吗？如果是的话，我马上去制造一盘让您老人家试一试。”我说：“您这个人讲话怎么这么没有水准？”他说：“苦口的才是良药，您仔细地想一想我说的有没有道理？”我当时真后悔干嘛打这种无聊的禅语呢？很显然这一回合我又输了，不得已我只好将五教圣人都搬出来了。

我说：“五教圣人也没有说要吃素啊！”他说：就算五教圣人都说了，那您一定会吃素吗？况且，人生在世，只要合理的事情就要马上做，跟五教圣人有没有讲有什么关系？比如说，五教圣人也没有叫我们天天要刷牙，那我们还不是天天在刷？况且五教圣人没有硬性规定一定要吃素，一定有他们的苦衷，为什么？因为人类的口欲已经很深了，如果他们硬性规定要吃素的话，那么一定有很多的人为了要吃肉而放弃信仰。他们会为了肉而放弃佛祖、放弃耶稣、放弃孔子，您信不信？如此一来，对整个社会的安定将会更不利。所以圣人每当讲到这个问题的时候，不得已，只好语焉不祥、模棱两可了。比如说，佛经上说：“要戒杀，您可以先吃早斋”那么有一些人就会因此说：“佛陀说的啊，也没有说一定要吃全素呀，它说吃早斋就可以呀。”佛经的话，比较有心的人就会注意到要戒杀以及佛陀要慢慢引导人们吃素的苦心。

好比我们要劝一个人戒烟而说道：“您可以先早上不抽烟。”但是这句话的意思不是说，您早上不要抽，下午您就可以大口大口地抽。另外，《圣经》上说：“凡活着的动物都可以作为你们的食物，这一切我都赐给你们如同蔬菜一样。”、“唯独肉带着血，那是它们的生命，你们不可以吃”。

您想想看，天底下去哪里找没有血的肉呢？上帝这些话真是太矛盾了。那么它为什么要这样说呢？这就好象说我们劝一个老烟枪戒烟，对他说：“您什么烟都可以抽，但是有尼古丁跟会冒烟的烟不能抽。”大家都知道，这句话的意思就是要突显出“不要抽烟”的用意。

在《论语》中孔子曾说：“若没有符合以下条件的肉不吃：新鲜、色泽好看、闻起来没有腥味、有适合的烹煮方法、符合时节、煮完之后的肉要方方正正、沾了佐料要符合胃口。”煮过菜的人都知道，这盘菜根本做不出来，即使您做的出来，孔子只要找个借口就可以不吃了，这不是暗示我们要吃素，那是什么呢？这些伟大的圣人为了要教导我们这些欲望太深的人，就好像是手上抓着一只小鸟一样，抓太紧又怕把它给掐死了，抓太松又怕不小心使它飞了。所以圣人们讲话才不得不出此下策，讲得摸棱两可，难道我们不能够体会一下圣人的苦心吗？再说，应不应该吃肉这个问题，我们应该从卫生、营养、人道方面来探讨才对，我们何必去曲解圣人的话来支持我们的欲望呢？我真搞不懂，为什么全世界这么多人愿意花那么多时间去寻找圣人没有说不能吃肉，这种摸棱两可的证据。但是我只相信一个事实，后来没有一个圣人说：“不能吃素”。并且还不断地诱导我们吃素，只有这一点是可以被肯定的。大家有没有注意到这一点呢？

各位兄弟姐妹，我朋友讲的实在太有道理了，我这些肤浅的问题那里能够招架得住呢？我可以说是节节败退、溃不成军，但是我还是在欲望的边缘捣蛋挣扎。我又提出一介问题，这个问题非常特殊，我说：“吃肉是杀生是残忍，吃植物不也是杀生也是残忍吗？为什么我们独独去保护动物而去残害植物呢？干脆我两面三刀种都吃以示公平好了。”他就说：“因为动物比较高等。”我说：“那低等的植物就该死罗。”他马上哑口无言，但是过一会他说：“因为动物会痛。”我说：“那您怎么知道植物不会痛呢？”他也哑口无言。过一会他又说：“因为动物有毒，吃了比较会生病。”我接着又说：“您吃素只是为了自己的利益，您所谓的爱护动物根本只是一个幌子，对不对？”他马上面红耳赤，我想到的这个理由实在上太厉害了我试了很多人，所向无敌，实在是太圆满了。就这样我有了一个很好的借口，又多吃了几年的肉，也多造了几年的孽。其实说穿了，这都是口欲在作祟。一直到有一天，我坐在沙发上，我边哼山歌边剪指甲，我一不小心剪到了我的小指头，我唉的一声，一时痛彻心肝，鲜血直流，我马上拿了两张卫生纸握住了伤口，就坐在沙发上，过了几分钟，伤口仍然阵阵在抽痛。我在想我只不过是小小的一根指头受伤，就让我痛彻心肝，只不过是流了一点点的血就让我心跳加速，那么换一个立场想想看，那些动物朋友们被尖刀刺心、被利刃剖腹、被子断头断足、被滚汤给活煮，被喝血啃肉，那种痛苦、那种恐怖要比我这小小的伤口痛上几万倍。人世间最悲最惨的事情也不过如此罢了，难怪那些圣人都叫我们不要吃肉，因为这实在太残忍了。我又在想，我的手指头被我剪了一个小小的洞，我就大惊失色；而我的指甲我剪了又剪，我还是可以哼山歌，我终于懂了，原来植物就像我的指甲、我的头发一样，虽然它会生长但是没有知觉，所以剪它的时候，它不会痛。因此，我们都应该吃素，这样子比较有仁慈的心肠，对不对？

饮食与健康(6)———编述者：张庆祥

畜生的生活

至于猪和鸡，它们都有很亲密的家庭生活。它们都很好玩，也很可爱，猪甚至比狗还聪明。过去它们都生存在广大的农村土地上，逍遥自在地生活。母猪带着小猪在地上打滚，母鸡带着小鸡在地上啄来啄去，一幅天伦之乐的画面。它们可以说是人类最亲近的朋友。但是它们现在成了经济动物，所以我们就以各种残酷的手段来对待它们。我们可以在书本上、电视上大谈如何来爱护动物，对动物应该要有怎么样的爱心。但是奇怪的是这种爱心在他们身上根本不存在。为了要提高效益，饲养的人须要在最小空间里面挤进最多的猪和鸡。它们根本就不可能有家庭生活，鸡在笼子里面想动一下都不可能，但是很自然地，它们会用脚在铁笼上爬来爬去并且互相地啄来啄去。于是饲主干脆将鸡嘴尖剪掉一部分，以免鸡在啄来啄去的时候受伤感染而损失利润。有些鸭子，它们的命运更是坎坷，它们的双掌被钉在地板上使它们无法活动，再加上注射药物使它们长得很快，而且肉很软很好吃。它们从来没有享受过家庭生活，它的一辈子根本不知道什么叫做走路。

它一再地被迫打抗生素、荷尔蒙以及各种的预防针。在赚钱的方程式最要紧的是如何地赚钱，在它们被送进屠宰场之前，它们的一生几乎都在被下毒、都在被虐待，它们甚至连呼吸到一口新鲜空气机会都没有。这些牲畜一天一天地长大，当它们长大成熟之后，也是它们生命即将要结束的时候。它们被喂完一生最后的一餐以便来增加重量。接着它们会一一地被过磅，等它们的主人数完钞票之后，它们会一只只地被抬上卡车。这个时候，它们开始感受到死神将要降临，但是没有人会同情它们，车子飞快地在公路上奔驰，很快地，它们被送到生命的终点站———屠宰场。

在您的印象中，也许屠宰场只是一个动物变成肉的地方，但是如果您有机会到这个人间地狱去走一趟，您可能会大惊失色，并且为那些动物朋友伤心落泪。有位记者叫韩世子，他曾经听过屠宰场种种残酷的实况，但是从来没有亲眼见过。有一次，他想要报导屠宰场的情形，他托了友人辗转引路才进了某家屠宰场，并且把亲眼目睹的整个屠宰过程报导了下来， 以下就是他的实况报导：

刚进入那栋建筑物的时候，还算宽敞，我从前门进入，中间是一个很大天井，左边几间是杀猪的地方；右边是杀羊的地方；右边稍前面一点点是杀牛的地方，这里白天是杀的是黄牛，夜间是杀的水牛。猪呢，也是在晚上杀的。我刚来的时候，刚好有一批从外面运到，它们被拖入猪栏里面时那种嚎叫的声音，听了真是令人心酸，那时候刚好是阴天，格外使我觉得凄凉。我向右边看去，满地都有是滴血的羊头以及它们的内脏，那种腥臭的味道真是令人作呕。我徘徊在天井边，呆立了很久，但是最后，我还是鼓起勇气向杀羊的地主走去，我看到一桶又一桶的羊血微微地还在散发热气；一只只没有头的羊沉尸在地上的血堆里面，还有几只 无头的羊倒挂在架子上被剥皮。

穿过满地羊头和内脏的小路，我走到屠牛场的所在。里面有二三十个屠夫，个个手拿一尺长的尖刀，双脚踏在满地鲜血的地面，地上有好几个人正在剥一只牛的皮，也有正在剖开牛的胸膛的，也有正在挖五脏的，也有正在用锯子锯开肋骨的，有的正在用斧头砍断牛的脖子。我向里头看去，还有三只活牛热泪不断从眼睛流出来，痴痴地站在那里，看着同类一一地倒在血泊之中。其中有一只双腿不停地颤抖，似乎快站不住脚了，那种哀凄恐惧的神情实在是我一生中仅见。

很快地，就有一个人走进来，把其中一只牛牵到比较宽敞的地方，两三个屠夫将牛的头抬起来，另外一个人由后面用铁锤猛向牛的额头锤下来，“嘭”的一声，那只牛马上倒在地上。另外一个人拿着长长的尖刀，由喉部下面用力地向心脏直刺进去，并且用力地在心脏里面转了两三转，鲜血马上直喷出来。屠夫立刻用一个桶去装鲜血。这个时候，牛的四肢还在不断地抽搐，两眼瞪得大大的，嘴巴还呼呼作响。看到这里，我几乎要落下泪来，连呼吸都觉得困难。马上呢，又有一个人剖开牛的胸膛，肠子内脏流得满地都是，锯子斧头毫不留情地支解着那个还在抽搐的身体，它的身体在我眼前被节节支解。此时，又有一只热泪盈眶的牛被牵了进来，我再也压抑不住我内心的情绪，飞也似地往外面奔跑，连头都不敢回。这件事情过了好久好久，那些残酷的景象仍然一幕一幕地浮现在我的眼前。我常常在想，人类的文明到底建筑在什么样的基础上，我们竟然用这种不人道的行为施加在那些毫无抵抗力的朋友身上。自命为文明的人类，我们应该是感到光荣还是羞辱呢？以上是韩世子先生亲眼目睹牛羊被宰杀、冤枉惨死的实况。

各位朋友，生灵无数，何止是牛羊被宰杀的时候才有痛苦，在杀大鱼的时候，即使将它的内脏都取出来，它仍然能够跟活的时候一样在水里游动，就算您把它砍成一截一截，它仍然寸寸跳动。烹煮膳鱼的时候，刚刚把它放入沸滚的锅内，它便会在锅内极力地跳动，上冲锅盖铿铿作响，声音非常凄惨。蒸螃蟹的时候，绑住它的脚马上加热，它想死也死不得，想跑也跑不了，它在里面非常惊慌地爬来爬去，事实上最痛苦最深的怨恨也不过如此而已。活杀螃蟹的时候，当我们用钢马把蟹身上剁成两半时，它的蟹钳仍然紧抓住我们的钢刀不放，愤恨之情表露无遗。一只田蛙被我们宰杀的时候，虽然它的头已经被我们斩落了，它不时会用它的双手去摸原来的头部，但是怎么摸都摸不着，令人看了实在是想落泪。当它的皮被剥下的时候，它的全身仍然在跳动而且形状跟人一模一样，我们怎么忍心吃的下它呢？有的人喜欢吃活虾，当您把活活的虾的壳剥下的时候，把它放进嘴巴里面去咀嚼的时候，它的肌肉仍然在抽搐。

饮食与健康<7>———编述者：张庆祥

经济动物

有一种花鲈鱼，耐热最久。汤锅里面正在加热的时候，它往往还在里面孤苦无助地游动，我们怎么能够忍心呢？在石门水库，有一道菜叫活鱼三吃，其中有一道菜是这样的：厨师手湿毛巾包住鱼头，再把它的身体放入油锅里面去炸熟，然后把它的尾部淋上调味料，端上餐桌。当服务生把湿毛巾打开的时候，这条鱼的嘴巴还能够一张一合，眼珠子还能转动。商人以这种噱头表示这条鱼很新鲜，而那些俊男美女们个个抢着筷子分吃而食，事实上最大怨恨也莫过于此了。还有一道名菜叫做“三叫鼠”，就是把今天刚出生的小老鼠抓起来的时候，它会叫一声，沾上调味料的时候，它还会叫一声，放到嘴巴咬下去的时候，它还会惨叫一声。当它滑进了食道，进生产方式胃的时候，它仍然不停地在蠕动，而吃它的人正闭着眼睛舔着舌头回味这道“人间的美味”。这一条小生命就这样冤枉地死了。还有一道烤鸭名菜，是将鸭子关在铁笼里面，下面用火加热，鸭子踏在愈来愈烫的铁板上面，它便会不停地在走动，当它走得汗流满身、口干舌燥的时候，它便会去喝放在旁边的调味汤，它愈喝愈渴，愈喝愈就愈喝，直到它喝到满身的汗腺充满调味料的味道，可怜这只鸭子就被这样虐待到死。而那些食客呢？只管桌上的烤鸭好不好吃，才不管这只鸭子是怎么来的。所谓的生吃猴脑，就是将一只活跳跳的猴子锁在一张特制桌子的正中央，它的头盖骨刚刚好露出桌面，那些食客个个谈笑风生等待品尝珍贵的人间极品。服务生拿着榔头和锯子走过来，他训练有素、神情高雅地将候子的头盖骨锯开，可怜那只猴子在桌子下面颤抖、挣扎。高雅的绅士淑女们视若无睹，榔头轻轻地一调敲，头盖骨便掉了下来，鲜嫩的猴脑便浮现在大家的眼前，那些按捺不住性子的食客们个个拿出特制的器雎具朝猴脑就这样地挖了下去，他们的谈笑之声、赞叹之声此起彼落，可怜那只猴子正在忍受人间最残忍的痛苦，它眼睛往上一翻，它全身都在颤抖，连那张桌子都在颤动。人间最惨毒的谋杀案正在餐桌上演。听到这里，也许您会跟我一样常常觉得这些人实在是太可恶，他们不应该这么残忍。但是回想一下，我们的行径跟他们又有什么不一样呢？差别只是在于他们生吞活吃，而我们是让别人替我们把它们凌虐至死、把它们开肠破肚、把它们剥皮抽筋、把它们割肝取肺、把它们头足两分、把它们流血取髓、把它们分尸包装。然后我们就到高级市场里面，神情自然的尽情地去挑选那些分装在塑料袋里面，不会流血不会呼吸不会走路也不会颤抖的高级肉块。回家之后，我们把它大卸八块，把它合味调羹，把客观存在油炸煮煎，把它端上桌面，然后我们就大呼小叫：大毛、二毛；大明、小华吃饭了！妈妈今天帮你们煮了好多好吃的菜，有妁肉、有猪肉、有鱼也有虾，你们要多吃一点，以后才会聪明，身体才会像爸爸一样强壮。最后，这些曾经受过极刑的死尸离开了刀俎鼎镬而登上了宴席，而我们这些没头没脑的绅士太太小孩们，全家乐融融地竟然唱起了赞美的歌来了。然后可怜的它们就被众人分吃而食了。那些动物朋友就这样埋葬在绅士太太小孩的肚子里面，它们真是有怨难伸。那些四只脚的朋友跟我们无冤无仇，完全是冤枉死的。各位想想看，我们到底比那些生吞活剥的人好到那里呢？我们找了一个很好的理由———为了小孩的健康。天下父母心，但是那一只动物没有父母呢？如果说，有人杀了我们的小孩去养他的小孩，我们会怎么想呢？人类的仁慈心到底是建立在什么样的基础上呢？

古代有一个学士叫周玉付佳。有一次他在煮膳鱼的时候，煮完时他打开锅一看，他很惊奇地发现这条鱼的头跟尾都在水的下面被子煮得烂烂的，但是它的肚子却翘在水面上，死得非常奇特。然后他就把这条鱼的肚子剖开来检查，结果他发现这条鱼的肚子里面满满的都是鱼卵。这条膳鱼竟然为了保护它的子女。宁可头尾被煮被煮，至死都还不忘保护它的子女。这种伟大的母爱，令人听了都鼻酸。也许各位还不知道，小乌鱼的母亲在产下大量的小乌鱼之后，因为耗尽了太多的元气，它的双眼会失明。小乌鱼跟在母亲身边非常伤心，为了让它们的母亲身体早日恢复，趁母亲看不见的时候，一条一条游入它们母亲的嘴中。它的母亲误以为是其它的鱼类而把它们吃掉了。当母亲因为获得很多元气，两眼渐渐复明的时候，当它看到自己所吃的竟然是自己的亲生子女，它自伤心欲绝而停止继续再吞食，它们的母子情深，真是令人感动。在动物的世界里面，它们的母子情深跟人类完全是没有两样的，难道我们不能够将心比心吗？为什么口欲或是为了到处都有的营养素而造成动物朋友们的骨肉分离呢？

我们都知道用鱼钩去钓鱼是很残忍的。我们也知道割下牛的角、大象的牙让它们死去是很残忍的。我们也知道吃各种野生动物都是残忍的行为。但是为什么我们不能够知道：吃掉桌上的肉好是一种很不人道的行为呢？我们是怎么想的呢？全世界的保育团体及人士，他们都知道要保护鲸鱼、保护海豚、保护各种野生动物，他们不断地召开记者会，以最严厉的言词来谴责那些各种虐待动物的行为，为什么？因为他们认为这是非常残忍的，对于他们的这种行为，我感到非常的钦佩。但是我真是不了解，当他们进入餐厅，桌上摆满了各种各样的鸡鸭鱼肉，当他们用刀叉切开盘中肉块、用双手撕开那些动物尸体的时候，却丝毫没有感觉到这是残忍的。

那如果您问他们说：“这是为什么呢？”他们会告诉您说：“它们是经济动物。”这么说来，宰杀野生动物是残忍，宰杀经济动物就不是残忍吗？难道它们的痛不一样吗？这种说法说得过去吗？或是说杀那些数目较少的动物叫做残忍，至于那些数目较多的动物，就算我们杀掉它们、吃掉它们，也不能算是残忍，是这样么？这是那门子逻辑？人类的爱心到底是建立在什么基础上？建立在数目上吗？这种逻辑、这种爱心连我那五岁的女儿都说服不了。一年前，我的女儿只有四岁，有一天，我们在看一本介绍动物的书，其中有一页在介绍野生动物。我就问他：“野生动物可不可爱？”她回答：“好可爱。”我又问她说：：它们很好吃，我们把它杀来吃，好不好？“她很生气的回答说：“不好，爸爸您好坏。”我问她：“为什么呢？”她说：“因为它们好可怜。”我又跟她说：“养大的，我们就要吃它呢？”对呀，各位朋友，这种道理连四岁的小朋友都懂，可是为什么连四岁的小朋友都骗不过的道理，却能够欺骗全世界数以亿计的大人们这么久呢？

饮食与健康(8)———编述者：张庆祥

无知的雄辩

在很多久以前，我还没有吃素的时候，曾经有一个人要劝我吃素，我一脸不屑的就训了他一顿，我跟他说：心好就好了，何必吃素呢？修心比修口更重要，您懂不懂啊？那一个人被我这样一说，就站在那里，一句话都没有说。我以为我打了一场胜仗，我沾沾自喜地大摇大摆就就走了。回到家之后，我一个人躺在床上，不断地思索着这个问题，我问自己说：什么叫做心好呢？心好要不要有条件呢？还是嘴巴说说而已，是不是说心好就可以为所欲为呢？

如果有一个小偷被警察抓到之后，他告诉警察伯伯说：我只不过是偷了人家一点东西，但是我的心很好，修心比修手更重要，对不对？那您能接受吗？或是有一位杀人犯说：“我只不过是结束他的生命而已，但是我的心很好呀，修心比修刀更重要，对不对？

您说好不好笑呢？而我残害了这么多动物生命，吃它的肉，喝它的血，然后说：我的心很好，那么我跟他们又有什么不同呢？各位朋友仔细想想看，心好要不要有条件呢？圣人说：“杀盗淫妄酒都把它戒除了，才能够算心好。”而我今天，第一戒杀戒，我就已经犯了。不只是杀其身，食其肉，而且讲起来还面不改色，那么到底我的心在那里呢？我简直是在强词夺理，虽然我的内心有一点内疚，但是我很爱吃肉啊，所以隔一天我不甘示弱又找到了一个更好的理由去跟他争辩，我理直气壮的说：“吃素会营养失衡，会没有力气，会使人丧失健康。您知不知道？所以提倡吃素简直是在害人，您知道吗？”我的朋友就跟我说：“奥林匹克的马拉松冠军韩国孙基中先生终生吃素。少林寺的出家师父武功高强，他们也是终生吃素。寺院里面有念佛修行的师父们这么多人，他们都吃素。社会上有多少的居士他们都在吃素。

自古以来，更是有无数的人吃过素，您肯定您的体力超过他们吗？您肯定您的营养比他们更均衡吗？我再举个例子来说：“在动物界，大象、牛、马它们都吃素，它们不但没有营养不良而且体格壮硕，对不对？科学也已经证明肉类的营养，植物里面统统都有而且列更为丰富、更卫生。所以说，吃素会营养不良的理由只能去说服那些不了解营养真相的人，否则连一个小孩都骗不过。”

我不甘示弱地又提出下一个问题：如果大家都吃素，那动物会太多，生态平衡会被破坏掉。我的朋友就说：“蚊子、蟑螂您吃过吗？”我摇摇头。他又说：“蜥蚁、蜘蛛您吃过吗？”我也摇摇头。他说：“那您看过满坑满谷都是蚊子、蟑螂、蜥蚁、蜘蛛吗？”我也摇摇头。他说：“那您为什么不怕蚊子、蟑螂、蜥蚁、蜘蛛会太多，而单独担心桌上的鸡鸭会太多呢？您心里在想什么呢？”我感觉我心事好像快被看穿了一样。我马上又提出下一个问题来反驳：“如果大家都吃素的话，岂不是害了那些肉为生的人要失业吗？我们怎么能够为了自己的利益而不去想想别人呢？”我的朋友又说：“那您的意思是说，发明汽车的人没有没有良心，因为他使得很多抬轿子的人、拉三轮车的人失去工作吗？或是说发明瓦斯的人也没有良心，因为他使得很多以砍柴为生的人失去工作，是不是这个意思呢？我哑口无言。他说：“时代进步只有对人类有好处，即使是那些要转业的人也是有好处，况且小孩子也知道说我们不应该为了人类利益而去杀生害命，对不对？”

接着，我又引用圣人的一段话来作反驳，孟子说：“天下万物皆备于我。”照这样说，我们应该什么东西都可以吃才对呀。我的朋友就说：“那您平常是不是不论什么东西都吃呢？”我说：“当然。”我的朋友就弯下腰从地上捡了一块石头。“您吃看看？”我愣在那里，一句话都讲不出来。他说：“所以，我们应该找一些吃下去后，对自己也好对别人也好都不会有伤害的食物，对不对？”显然，这一回合我又输了。我接着又学起高僧打起禅语来了，我说：“酒肉穿肠过，我佛心中坐。修行人应该没有分别心才对，我们应该把肉当作菜一样来吃下去，这样才高竿。”这句话听起来真是高深莫测。我的朋友又说了：“您的意思是您能毫无区别地吃下任何东西吗？”，我说：“是的。”他接着说：“您真是能面不改色、神情自然地吃下一盘的粪就像吃下一盘菜一样吗？如果是的话，我马上去制造一盘让您老人家试一试。”我说：“您这个人讲话怎么这么没有水准？”他说：“苦口的才是良药，您仔细地想一想我说的有没有道理？”我当时真后悔干嘛打这种无聊的禅语呢？很显然这一回合我又输了，不得已我只好将五教圣人都搬出来了。

我说：“五教圣人也没有说要吃素啊！”他说：就算五教圣人都说了，那您一定会吃素吗？况且，人生在世，只要合理的事情就要马上做，跟五教圣人有没有讲有什么关系？比如说，五教圣人也没有叫我们天天要刷牙，那我们还不是天天在刷？况且五教圣人没有硬性规定一定要吃素，一定有他们的苦衷，为什么？因为人类的口欲已经很深了，如果他们硬性规定要吃素的话，那么一定有很多的人为了要吃肉而放弃信仰。他们会为了肉而放弃佛祖、放弃耶稣、放弃孔子，您信不信？如此一来，对整个社会的安定将会更不利。所以圣人每当讲到这个问题的时候，不得已，只好语焉不祥、模棱两可了。比如说，佛经上说：“要戒杀，您可以先吃早斋”那么有一些人就会因此说：“佛陀说的啊，也没有说一定要吃全素呀，它说吃早斋就可以呀。”佛经的话，比较有心的人就会注意到要戒杀以及佛陀要慢慢引导人们吃素的苦心。

好比我们要劝一个人戒烟而说道：“您可以先早上不抽烟。”但是这句话的意思不是说，您早上不要抽，下午您就可以大口大口地抽。另外，《圣经》上说：“凡活着的动物都可以作为你们的食物，这一切我都赐给你们如同蔬菜一样。”、“唯独肉带着血，那是它们的生命，你们不可以吃”。

您想想看，天底下去哪里找没有血的肉呢？上帝这些话真是太矛盾了。那么它为什么要这样说呢？这就好象说我们劝一个老烟枪戒烟，对他说：“您什么烟都可以抽，但是有尼古丁跟会冒烟的烟不能抽。”大家都知道，这句话的意思就是要突显出“不要抽烟”的用意。

在《论语》中孔子曾说：“若没有符合以下条件的肉不吃：新鲜、色泽好看、闻起来没有腥味、有适合的烹煮方法、符合时节、煮完之后的肉要方方正正、沾了佐料要符合胃口。”煮过菜的人都知道，这盘菜根本做不出来，即使您做的出来，孔子只要找个借口就可以不吃了，这不是暗示我们要吃素，那是什么呢？这些伟大的圣人为了要教导我们这些欲望太深的人，就好像是手上抓着一只小鸟一样，抓太紧又怕把它给掐死了，抓太松又怕不小心使它飞了。所以圣人们讲话才不得不出此下策，讲得摸棱两可，难道我们不能够体会一下圣人的苦心吗？再说，应不应该吃肉这个问题，我们应该从卫生、营养、人道方面来探讨才对，我们何必去曲解圣人的话来支持我们的欲望呢？我真搞不懂，为什么全世界这么多人愿意花那么多时间去寻找圣人没有说不能吃肉，这种摸棱两可的证据。但是我只相信一个事实，后来没有一个圣人说：“不能吃素”。并且还不断地诱导我们吃素，只有这一点是可以被肯定的。大家有没有注意到这一点呢？

各位兄弟姐妹，我朋友讲的实在太有道理了，我这些肤浅的问题那里能够招架得住呢？我可以说是节节败退、溃不成军，但是我还是在欲望的边缘捣蛋挣扎。我又提出一介问题，这个问题非常特殊，我说：“吃肉是杀生是残忍，吃植物不也是杀生也是残忍吗？为什么我们独独去保护动物而去残害植物呢？干脆我两面三刀种都吃以示公平好了。”他就说：“因为动物比较高等。”我说：“那低等的植物就该死罗。”他马上哑口无言，但是过一会他说：“因为动物会痛。”我说：“那您怎么知道植物不会痛呢？”他也哑口无言。过一会他又说：“因为动物有毒，吃了比较会生病。”我接着又说：“您吃素只是为了自己的利益，您所谓的爱护动物根本只是一个幌子，对不对？”他马上面红耳赤，我想到的这个理由实在上太厉害了我试了很多人，所向无敌，实在是太圆满了。就这样我有了一个很好的借口，又多吃了几年的肉，也多造了几年的孽。其实说穿了，这都是口欲在作祟。一直到有一天，我坐在沙发上，我边哼山歌边剪指甲，我一不小心剪到了我的小指头，我唉的一声，一时痛彻心肝，鲜血直流，我马上拿了两张卫生纸握住了伤口，就坐在沙发上，过了几分钟，伤口仍然阵阵在抽痛。我在想我只不过是小小的一根指头受伤，就让我痛彻心肝，只不过是流了一点点的血就让我心跳加速，那么换一个立场想想看，那些动物朋友们被尖刀刺心、被利刃剖腹、被子断头断足、被滚汤给活煮，被喝血啃肉，那种痛苦、那种恐怖要比我这小小的伤口痛上几万倍。人世间最悲最惨的事情也不过如此罢了，难怪那些圣人都叫我们不要吃肉，因为这实在太残忍了。我又在想，我的手指头被我剪了一个小小的洞，我就大惊失色；而我的指甲我剪了又剪，我还是可以哼山歌，我终于懂了，原来植物就像我的指甲、我的头发一样，虽然它会生长但是没有知觉，所以剪它的时候，它不会痛。因此，我们都应该吃素，这样子比较有仁慈的心肠，对不对？

饮食与健康(9)———编述者：张庆祥

为了家人的健康

为了我们家人的健康着想，我们应该鼓励他们全部来吃素，并且假如一个吃素的话，他的一生可以少杀四十三头猪、一千一百零七只鸡、三只羊、十一头牛、四十五只火鸡以及成千上万的鱼跟虾。吃素有这么大的作用，您想过吗？现在全球有六十亿的人口，每一个人的口腹之欲是如此之深，所以在这个世界上每到天将亮的时候，就有无数的屠户，手拿利刃，磨刀霍霍，刹时间全世界无数的生灵身首异处。它们的尸首堆积起来比泰山还要高。它们的血搜集起来比洞庭湖还要多。它们的惨叫之声像雷一样在怒吼，实在是太残忍。因此，提供素食运动，实在是比任何的活动更具意义，也绝对比任何的保育活动更具功能。所以，我在此呼吁大家共同来推广素食运动，不仅能让您更健康，而且可以让世人更有爱心，让世界更祥和更温暖。这也就是我们今天要制造这一卷录音带的主要用意。因此我们结合了一群来自不同环境、不同身份、不同信仰但是有共同理想的伙伴们，运用非常有限的人力、物力共同创办了“致远服务社”。我们虽然没有什么经费，但是我们发动了我们的义工参与各种的公益活动，并且在非常结据的情况下开办了各种义务教学来提供正当休闲的活动。比如插花班、美术班、摄影班、针灸班、经典研习班、文艺班、美语班等等。这些活动可以让社会人干士有个正当高雅而且不必花钱的休闲的活动可以参加，我们也将提倡素食运动列为我们最重点的工作之一，希望您能够共襄盛举。不论您是希望成为我们的义工，或是参与我们的活动，或是您具备某种特殊才艺而愿意成为我们的义务老师，或是您具备某种能力，或是您想投入推广素食的行列，或是您想委托我们来制作这一卷录音带来分送您的亲友，或是您想提供我们任何的协助或建言，不论您是任何团体或个人，也不论您是否有素食，都欢迎您来与我们联络，一起来为这个社会以及动物朋友尽一点心力。

饮食与健康(9)———编述者：张庆祥

为了家人的健康

为了我们家人的健康着想，我们应该鼓励他们全部来吃素，并且假如一个吃素的话，他的一生可以少杀四十三头猪、一千一百零七只鸡、三只羊、十一头牛、四十五只火鸡以及成千上万的鱼跟虾。吃素有这么大的作用，您想过吗？现在全球有六十亿的人口，每一个人的口腹之欲是如此之深，所以在这个世界上每到天将亮的时候，就有无数的屠户，手拿利刃，磨刀霍霍，刹时间全世界无数的生灵身首异处。它们的尸首堆积起来比泰山还要高。它们的血搜集起来比洞庭湖还要多。它们的惨叫之声像雷一样在怒吼，实在是太残忍。因此，提供素食运动，实在是比任何的活动更具意义，也绝对比任何的保育活动更具功能。所以，我在此呼吁大家共同来推广素食运动，不仅能让您更健康，而且可以让世人更有爱心，让世界更祥和更温暖。这也就是我们今天要制造这一卷录音带的主要用意。因此我们结合了一群来自不同环境、不同身份、不同信仰但是有共同理想的伙伴们，运用非常有限的人力、物力共同创办了“致远服务社”。我们虽然没有什么经费，但是我们发动了我们的义工参与各种的公益活动，并且在非常结据的情况下开办了各种义务教学来提供正当休闲的活动。比如插花班、美术班、摄影班、针灸班、经典研习班、文艺班、美语班等等。这些活动可以让社会人干士有个正当高雅而且不必花钱的休闲的活动可以参加，我们也将提倡素食运动列为我们最重点的工作之一，希望您能够共襄盛举。不论您是希望成为我们的义工，或是参与我们的活动，或是您具备某种特殊才艺而愿意成为我们的义务老师，或是您具备某种能力，或是您想投入推广素食的行列，或是您想委托我们来制作这一卷录音带来分送您的亲友，或是您想提供我们任何的协助或建言，不论您是任何团体或个人，也不论您是否有素食，都欢迎您来与我们联络，一起来为这个社会以及动物朋友尽一点心力。